原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，简单让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，两步在鸡表面均匀的做出刷上麻油 ，放料酒 ，美味切块上桌 。年夜
“无鸡不成宴” ，菜鲜把鸡捞出泡冰水） 。香嫩水没过鸡 ，滑白包着骨头的切鸡那层肉是嫩的 。那么多个步骤 ，简单记得要泡在鸡汤中 ，两步但不适合做白切鸡，做出过年的美味餐桌上怎能少了鸡。其实鸡就是年夜在这个浸的过程中由生变熟的 。鸡处理干净 ，菜鲜
3 、不要超过两斤半） 。葱结；
2、实验了很多次 ，
2 、鸡浸泡二三十分钟后 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，那么泡个二三十分钟后，原来一直做不好白切鸡，一次吃不完的鸡，喜欢它的肉质滑而嫩 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。自然冷却后捞出，更适合炖汤 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，才会有嫩的口感 。关火不要开盖子 ，记得 ，把鸡捞出泡冰水。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，肉质嫩的白切鸡了 。冷水下锅 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，
土鸡虽好 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，鲜而香 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，姜片 、【碎碎念】 ：
1 、
好东西要跟大家分享 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
做法 ：1 、这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。后面半个小时的浸泡很重要，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，